หน้าที่ความรับผิดชอบของสำนักงานสรรพสามิตภาคที่ 8
การแบ่งงานภายใน ออกเป็น 1 ฝ่าย 4 ส่วนดังนี้

1. ฝ่ายอำนวยการ
   - งานบริหารทั่วไป
   - งานการเจ้าหน้าที่
2. ส่วนเทคโนโลยีสารสนเทศ
   - ฝ่ายสารสนเทศและบริการ
   - ฝายพัฒนาระบบงาน
3. ส่วนบริหารการจัดเก็บภาษี
   - ฝ่ายวางแผนและบริหารการจัดเก็บภาษี
   - ฝ่ายติดตามและประเมินผล
4. ส่วนตรวจสอบป้องกันและปราบปราม
   - ฝ่ายตรวจสอบภาษี
   - ฝ่ายป้องกันและปราบปราม
5. ส่วนกฏหมาย